キルホーマン・オリジナル カスクストレングス

◆キルホーマン・オリジナル カスクストレングス
KILCHOMAN・ORIGINAL CASK STRENGTH

スコッチウイスキー/アイラモルト/オフィシャル/56.9°/原酒/無濾過/¥1550(税別)/限定品!

キルホーマン蒸留所は、創業2005年とまだ新しい蒸留所です。

このオリジナルカスクストレングスは、全世界12,000本限定販売で、日本には、900本だけの販売です。

原料の大麦麦芽をフェノール値50ppmと強いピート(泥炭)で焚いたヘビーピーテッド麦芽を使用。

熟成樽は、バーボンウイスキーの熟成に使用した樽を一度解体し、クォーターカスク(1/4の樽)に作り直した物を使用。

少量でも樽が小さい分原酒が樽に触れる部分が増える為、樽の風味が強くなり、熟成も早く進みます。
その樽に6年間熟成させ、濾過や、加水はせず原酒のままビン詰めしています。
香り:食欲が増すくらいのバーベキュー、レモン、フローラル、ハチミツ、ピート。

味:カスタードクリーム、青リンゴ、洋ナシ、ライム、酸味、オイリー、バニラ、キャラメル、黒胡椒、ピート、噛み応えがある感じ。

余韻:ピートスモーク、渋味が長い。

洋菓子系の甘味と柑橘系果物の酸味、黒胡椒のようなスパイシーさが、バランス良いです。

スパイシーでピーティなのですが、主張し過ぎず、アルコール度数56.9°とは思えません。
ダイレクトで複雑な味わいを、じっくりと愉しんで頂きたい逸品です。IMG_0646

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