余市・シングルモルト・ノンエイジ

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ニッカウイスキー/北海道余市町/45°/¥1000

創業1934年。ニッカ最初の蒸留所です。
社名は当初、大日本果汁。その後、日と果を取ってニッカとなりました。
最初は地元産のリンゴを使ってリンゴジュースを製造販売して、収入を得ていました。

蒸留する際の火力は創業当時から、ガスではなく石炭直火で行っていて、現在でも続けている世界唯一のウイスキー蒸留所です。
こだわっています!

蒸留器の上部には、注連縄。
難しいミズナラ樽も使用。
仕込み水は、余市川の軟水。
麦芽はほぼスコットランド産。

香り:ハーブ、塩、シェリー。

味:塩辛、ドライ、スパイシー、ほのかにピート、ライトボディ、カカオやブドウのような甘味も。アルコール臭。

余韻:塩。

今までの余市とは、違う風味です。単純に若いだけではなく、タリスカをもっと辛くした感じ?
アルコール臭ありますが、加水やロックで穏やかになり、甘味が増し、土系のピートも感じます。

今までの原酒が無くってしまいましたから、しばらくはこの感じで愉しみましょう。

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