アブサン・ペロケ

◇アブサン・ペロケ

ABSINTHE・PERROQET

ハーブリキュール・アブサン/フランス/72°/¥1600

エメル ペルノ蒸留所。創業1890年。

100年前ベルエポック期と同じレシピで製造された、伝統的なアブサン。蒸留器も100年前の物を使用しています。

ブドウ系スピリッツをベースに、グランドワームウッド(大ニガヨモギ)、フェンネル、アンゼリカ、アニス、ビーツ、レモンバーム、プチワームウッド等を漬け込んでいます。

オーク樽で7カ月間熟成。

色は透き通った綺麗な薄いグリーン。

香り良く春の花のよう。ハーブが活き活きしている。フルーティ、ミント、甘味が広がる。

後から上品な苦味、渋味が長い。

もちろんアタックは強烈で、野性味あふれ刺激的です!

伝統的なアブサン。味わってみてください。

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